Purê de batata "de férias"

Ingredientes

       Para o purê:

• 1 kg de batata
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de chá de sal com tempero
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó 

       Para a carne moída:

• 250g de carne moída
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola 
• Sal a gosto
• 1colher de café de corante
• 2 tomates pequenos sem pele e sementes
• Tempero verde a gosto
• Azeitonas a gosto
• Fatias de mussarela a gosto

      

Modo de preparar:


      Cozinhe, descasque e esprema as batatas. Numa panela,refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte o sal, as batatas e mexa bem. Acrescente o leite, o fermento e vá batendo até ficar bem fofo.Reserve.
       Numa outra panela, refogue a carne no óleo até dourar. Junte os outros ingredientes, acrescente 2 xícaras de sopa de água fervente, tampe e deixe cozinhar.
       Unte um pirex pequeno.Coloque metade do purê, mussarela, carne, mussarela, cubra com o restante do purê e mais mussarela por cima. Leve ao forno até dourar.

Carne branca na cerveja preta

Ingredientes

• 2 kg de pernil de porco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média
• 1 colher de sal com tempero 
• 1 pacote de molho de tomate
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2 latas de cerveja preta
• 3 cenouras médias
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilhas    

    

 Modo de preparar

      Numa panela de pressão, esquente o óleo e deposite a carne limpa e cortada em pedaços grandes. Doure bem todos os lados até a água da própria carne secar.

      Acrescente a cebola, sal e a sopa de cebola dissolvida na cerveja, mexendo sempre. Tampe a panela e deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos. 

      Desligue o fogo e quando acabar a pressão, junte as cenouras cortadas em rodelas grossas e cozinhe por mais 5 minutos.

      Sirva em seguida acompanhado de milho verde e ervilhas passadas na manteiga.

Parafuso "metido" à lasanha

 Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo parafuso
• 350g de mortadela de frango
• 350g de queijo cheddar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

      Para o molho vermelho:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de corante
• Sal e pimenta a gosto
• 4 tomates grandes e maduros
• 3 xícaras de água fervente

      Para o molho branco:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• Sal temperado a gosto 
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 colher de café de noz-moscada ralada
• 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo 

    
Modo de preparar

        Molho vermelho: Leve ao fogo o azeite , cebola e o alho.Junte o sal , pimenta , corante, os tomates picadinhos e mexa bem. Acrescente água fervente , mexa e tampe a panela. Deixe cozinhando até engrossar. Se quiser um molho mais ralo, coloque um pouco mais de água. Depois de pronto, reserve.

       Molho branco: Leve ao fogo a manteiga, cebola e o sal. Despeje 3 xícaras de leite, noz-moscada , mexa e deixe ferver. Quando levantar fervura, junte o trigo dissolvido no leite restante, abaixe o fogo e vá mexendo até engrossar. Reserve.

Montagem

       Unte um refratário e faça camadas de macarrão, molho de tomate, mortadela, molho branco e queijo. São 3 camadas de cada. Quando chegar na última camada de molho de tomate, reserve um pouco deste para ser misturado à última camada do molho branco. Assim, ele vai ficar douradinho.

       Leve ao forno e deixe até borbulhar. Sirva em seguida.

   

Parafuso Saboroso

Ingredientes

• 1 pacote de 500g de macarrão talharim
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 ovos
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 xícara de chá de leite
• 150g de presunto em cubinhos
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar

     Cozinhe o macarrão em bastante água e sal. Depois de cozido, escorra toda a água e tempere com 1 colher de manteiga e reserve.

     Leve 1 colher de manteiga para esquentar.Junte os ovos batidos, inteiros, como para omelete. Deixe começar a endurecer e mexa rapidamente com um garfo, para que o ovo fique cozido em pedacinhos.

     Adicione o creme de leite, o leite, o presunto, sal, pimenta e vá mexendo até esquentar bem. Acrescente o macarrão, o queijo e continue mexendo até que fique bem incorpado.

     Sirva imediatamente.

* Há poucos dias atrás, fiz esse macarrão para uma turma muito querida que hospedei em minha casa. Recebi muitos elogios. Faça e receba você também!

Bolo de Beterraba e Cenoura

Ingredientes

• 150ml de suco de laranja
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 4 ovos inteiros
• 100g de beterraba crua
• 200g de cenoura crua
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparar

      Numa tijela, misture todos os ingredientes secos.

     Bata no liquidificador, o suco, óleo, ovos, beterraba e a cenoura.

     Junte aos secos e mexa bem.

     Despeje num tabuleiro grande, untado e polvilhado e leve ao forno por 45 minutos.

*esse bolo fica com uma cor linda.

Bolo de Laranja Mesclado

Ingredientes

• 1 xícara de chá de óleo 
• 3 ovos inteiros
• 3 laranjas peras
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparar

     Numa tijela, coloque todos os ingredientes secos e misture bem.

     Corte 2 laranjas em gomos, sem a casca e sementes. Corte a outra laranja em gomos, com a casca e sem sementes. Coloque tudo no liquidificador, junte o óleo, os ovos e bata bem.

     Agregue essa mistura aos secos e mexa até ficar bem homogêneo. 

     Despeje metade da massa em um tabuleiro grande, untado e polvilhado.

     Na outra metade, acrescente o achocolatado em pó, misture e vá despejando aos poucos em cima da massa branca fazendo várias voltas para formar o mesclado.

     Leve ao forno por 40 minutos.

Sanduíche Colorido

Ingredientes

• 3 pacotes de pão de forma

Recheio amarelo:

• 6 gemas cozidas
• 2 cenouras médias cozidas
• 3 colheres de sopa de maionese
• Sal a gosto

Recheio verde:

• 1 pimentão verde pequeno
• 1 xícara de chá de salsinha verde
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes
• 3 colheres de maionese

Recheio vermelho:

• 4 tomates sem pele e sementes
• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de azeite
• Sal e pimenta à gosto
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher rasa de sopa de trigo
• Catchup ou corante alimentício vermelho

Modo de preparar

Recheio amarelo: bata tudo no processador até ficar bem fino.

Recheio verde: repita o mesmo processo do recheio  amarelo.
Recheio vermelho: bata no liquidificador o tomate com a cebola e o alho. Numa panela esquente o azeite e refolgue o tomate batido com sal e pimenta. Desmanche o trigo no leite, adicione na panela e mexa até engrossar. Acrescente algumas gotas de corante para dar cor, misture e tire do fogo.

    Leve todos os recheios à geladeira.

Montagem

    Tire todas as cascas das fatias de pão. 

     Passe em uma fatia o recheio amarelo, por cima coloque outra fatia e passe o recheio verde. Faça o mesmo com o recheio vermelho. Termine com a quarta fatia de pão sobre o recheio vermelho.

     Vá montando outros sanduíches até acabar os recheios.

     Forre uma vasilha alta com um pano de prato úmido. Arrume os sanduíches e cubra-os com as laterais do mesmo pano de prato. Isso é para umedecer os pães.

     Leve a geladeira por 4 horas.

     Para servir, corte o sanduíche na diagonal ou também pode cortar em cubinhos, fazendo 2 cortes na horizontal e 2 na vertical.

*esse sanduíche fica muito bonito e as crianças adoram.

Arroz de Forno

Ingredientes

• 6 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 colheres de sopade manteiga
• 1 xícara de chá de leite
• 3 gemas
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Azeitonas para enfeitar

Modo de preparar 

    Aqueça o arroz. Tire do fogo e misture a manteiga até que derreta completamente. Espere esfriar um pouco. 

    Desmanche as gemas no leite, despeje sobre o arroz, acrescente o queijo e misture bem.

    Coloque o arroz num refratário.

    Misture a farinha de rosca com o queijo e espalhe por cima do arroz.

    Enfeite com as azeitonas e leve ao forno para dourar.

Bacalhau Cremoso

Ingredientes

• 800g de bacalhau
• 100g de manteiga
• 3 cebolas médias raladas
• 2 cenouras médias raladas
• Sal a gosto
• 5 fatias de pão de forma esfareladas
• 200g de azeitonas verdes picadas
• Molho de pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 400g de requeijão cremoso
• 4 colheres de sopa de trigo
• 4 gemas
• 4 copos de leite morno
• 200g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparar
    
    Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água 3 vezes.

    No outro dia ferva, limpe, desfie e reserve.

    Leve ao fogo a manteiga e a cebola até dourar. Junte a cenoura, sal, pão, azeitonas, pimenta e o cheiro verde e refogue bem.

    Acrescente o bacalhau e deixe apurar um pouco.

    Despeje o requeijão e vá mexendo até derreter, em fogo baixo.

    À parte, bata no liquidificador 1 copo de leite, as gemas e o trigo. Acrescente os outros copos de leite e bata devagar.

    Unte um refratário grande e despeje o bacalhau. Por cima, derrame a mistura de leite e polvilhe o parmesão.

    Leve ao forno até dourar.