Bacalhau Cremoso

Ingredientes

• 800g de bacalhau
• 100g de manteiga
• 3 cebolas médias raladas
• 2 cenouras médias raladas
• Sal a gosto
• 5 fatias de pão de forma esfareladas
• 200g de azeitonas verdes picadas
• Molho de pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 400g de requeijão cremoso
• 4 colheres de sopa de trigo
• 4 gemas
• 4 copos de leite morno
• 200g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparar
    
    Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água 3 vezes.

    No outro dia ferva, limpe, desfie e reserve.

    Leve ao fogo a manteiga e a cebola até dourar. Junte a cenoura, sal, pão, azeitonas, pimenta e o cheiro verde e refogue bem.

    Acrescente o bacalhau e deixe apurar um pouco.

    Despeje o requeijão e vá mexendo até derreter, em fogo baixo.

    À parte, bata no liquidificador 1 copo de leite, as gemas e o trigo. Acrescente os outros copos de leite e bata devagar.

    Unte um refratário grande e despeje o bacalhau. Por cima, derrame a mistura de leite e polvilhe o parmesão.

    Leve ao forno até dourar.