Purê de batata "de férias"

Ingredientes

       Para o purê:

• 1 kg de batata
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de chá de sal com tempero
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó 

       Para a carne moída:

• 250g de carne moída
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola 
• Sal a gosto
• 1colher de café de corante
• 2 tomates pequenos sem pele e sementes
• Tempero verde a gosto
• Azeitonas a gosto
• Fatias de mussarela a gosto

      

Modo de preparar:


      Cozinhe, descasque e esprema as batatas. Numa panela,refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte o sal, as batatas e mexa bem. Acrescente o leite, o fermento e vá batendo até ficar bem fofo.Reserve.
       Numa outra panela, refogue a carne no óleo até dourar. Junte os outros ingredientes, acrescente 2 xícaras de sopa de água fervente, tampe e deixe cozinhar.
       Unte um pirex pequeno.Coloque metade do purê, mussarela, carne, mussarela, cubra com o restante do purê e mais mussarela por cima. Leve ao forno até dourar.

Carne branca na cerveja preta

Ingredientes

• 2 kg de pernil de porco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média
• 1 colher de sal com tempero 
• 1 pacote de molho de tomate
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2 latas de cerveja preta
• 3 cenouras médias
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilhas    

    

 Modo de preparar

      Numa panela de pressão, esquente o óleo e deposite a carne limpa e cortada em pedaços grandes. Doure bem todos os lados até a água da própria carne secar.

      Acrescente a cebola, sal e a sopa de cebola dissolvida na cerveja, mexendo sempre. Tampe a panela e deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos. 

      Desligue o fogo e quando acabar a pressão, junte as cenouras cortadas em rodelas grossas e cozinhe por mais 5 minutos.

      Sirva em seguida acompanhado de milho verde e ervilhas passadas na manteiga.

Parafuso "metido" à lasanha

 Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo parafuso
• 350g de mortadela de frango
• 350g de queijo cheddar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

      Para o molho vermelho:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de corante
• Sal e pimenta a gosto
• 4 tomates grandes e maduros
• 3 xícaras de água fervente

      Para o molho branco:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• Sal temperado a gosto 
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 colher de café de noz-moscada ralada
• 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo 

    
Modo de preparar

        Molho vermelho: Leve ao fogo o azeite , cebola e o alho.Junte o sal , pimenta , corante, os tomates picadinhos e mexa bem. Acrescente água fervente , mexa e tampe a panela. Deixe cozinhando até engrossar. Se quiser um molho mais ralo, coloque um pouco mais de água. Depois de pronto, reserve.

       Molho branco: Leve ao fogo a manteiga, cebola e o sal. Despeje 3 xícaras de leite, noz-moscada , mexa e deixe ferver. Quando levantar fervura, junte o trigo dissolvido no leite restante, abaixe o fogo e vá mexendo até engrossar. Reserve.

Montagem

       Unte um refratário e faça camadas de macarrão, molho de tomate, mortadela, molho branco e queijo. São 3 camadas de cada. Quando chegar na última camada de molho de tomate, reserve um pouco deste para ser misturado à última camada do molho branco. Assim, ele vai ficar douradinho.

       Leve ao forno e deixe até borbulhar. Sirva em seguida.

   

Parafuso Saboroso

Ingredientes

• 1 pacote de 500g de macarrão talharim
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 ovos
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 xícara de chá de leite
• 150g de presunto em cubinhos
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar

     Cozinhe o macarrão em bastante água e sal. Depois de cozido, escorra toda a água e tempere com 1 colher de manteiga e reserve.

     Leve 1 colher de manteiga para esquentar.Junte os ovos batidos, inteiros, como para omelete. Deixe começar a endurecer e mexa rapidamente com um garfo, para que o ovo fique cozido em pedacinhos.

     Adicione o creme de leite, o leite, o presunto, sal, pimenta e vá mexendo até esquentar bem. Acrescente o macarrão, o queijo e continue mexendo até que fique bem incorpado.

     Sirva imediatamente.

* Há poucos dias atrás, fiz esse macarrão para uma turma muito querida que hospedei em minha casa. Recebi muitos elogios. Faça e receba você também!